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我在娘家時，真的很少喝魚湯．
但是，泡菜，豆芽拔家的韓式料理都是以海鮮為底．
我學了不少．這一道湯品．以我的觀念裡，
味噌湯的湯底應該是柴魚和昆布為主才對，
可是我婆婆的韓式湯底，口感會鮮美許多，
而且不會有喝火鍋湯的感覺，
大家不妨試試喔！
材料：魚一隻（紅魽），洋蔥半顆，蔥一枝，
蛤蜊一斤，味噌少許，味淋少許，米酒少許．
薑片少許．
做法：１．冷水先加入薑片及切細末的洋蔥，
水滾後，將處理好的蛤蜊放入水中，
此時轉小火．
２．再滾後，將魚切幾段放入水中，
並加入米酒及味淋．
３．待滾後，再加入用冷水先拌勻的味噌及豆腐．
（此次的味噌和水的比例約為１２：１）
４．再蓋上鍋蓋用小火悶煮約１０分．
注意事項：我們家採用的味噌是京懷石的米味噌．強烈建議不
要隨便買味噌．可以用好一點的味噌來讓
魚湯更好喝．
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