九折坂~樂天派的宅家庭

丁家大豆芽排骨湯是我第一次在泡菜,豆芽拔家中學會的第一道燉湯.
如果大家喝膩了台式的湯.不妨嘗試看看這道湯.
一般台菜之中是很少看到有大豆芽入菜的.
後來,才發現這是一道北方菜.大家看到材料時一定會很
驚訝,為什麼要那麼多的料.其實丁家的菜沒有清湯.
都是湯匙要在鍋中壓下去,湯就會跑進湯匙裡.
這一道湯很滋養的.
我和泡菜,豆芽拔為了做好這些菜.
我們可是花了很多的錢在鍋碗瓢盆上哩!
我現在把成功版的做法.提供給大家.

丁家大豆芽排骨湯
材料:大豆芽二斤.排骨二斤.白蘿蔔一大根.大香菇十二朵.薑片數片.
少許米酒.
作法:1.先把大豆芽的莖部摘除(即種在土裡的部份)
2.再把排骨,大香菇洗淨.白蘿蔔切塊.
3.將大豆芽,排骨,大香菇,白蘿蔔,薑片.少許米酒.
放入高壓鍋中燉煮二次.(高壓鍋的程序二次,約二個小時多)
注意事項:請不要鐵齒.大豆芽的莖一定要摘除,才能消除異味.
請一定要放入高壓鍋中燉.要不然請在瓦斯中燉12個小時以上.