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我怎麼會寫這個呢 ???
其實是泡菜,豆芽拔前一陣子忽然迷上了石頭火鍋,
但是,我發現泡菜,豆芽拔在選用沾料時,
卻配錯了, 所以, 特別提一下.
石頭火鍋跟沙茶火鍋最不一樣的地方是
肉和沾料的不同.
石頭火鍋的肉片,
是一開始起鍋起先用洋蔥,蔥段,蒜,辣椒炒肉片,
下圖就是炒肉片的炒料.
再用中藥的湯頭和大白菜倒入鍋中調湯汁的.
下圖右下角的就是中藥的湯頭, 我老媽說要熬很累人,
而且一次是一大鍋, 所以,我老媽己經很不想做了.
下圖是起鍋要炒的肉片和大白菜
肉片可以選牛肉或豬肉,羊肉就比較不建議了.
另外,在調沾料時,
最重要的是要加蛋黃和花生粉.
下圖是沾料.
然後,煮好一鍋的石頭火鍋,就是下圖啦!
泡菜,豆芽拔有問我,為什麼石頭火鍋的桌上有一圈水哩!
我回家問我老媽之後. 原來是怕桌子會裂喔!
而沙茶火鍋是湯煮開後才涮肉片的.
並且沙茶火鍋的沾料加了花生粉就會太甜了.
為什麼大家都沒注意到呢 ??
因為現在都是自助式的選用材料,
石頭火鍋主要是肉鍋,
所以, 海鮮料會少用,
要不然湯頭吃起來會不一樣的.
大家不知道有沒有發現呢?
供大家參考喔!
其實是泡菜,豆芽拔前一陣子忽然迷上了石頭火鍋,
但是,我發現泡菜,豆芽拔在選用沾料時,
卻配錯了, 所以, 特別提一下.
石頭火鍋跟沙茶火鍋最不一樣的地方是
肉和沾料的不同.
石頭火鍋的肉片,
是一開始起鍋起先用洋蔥,蔥段,蒜,辣椒炒肉片,
下圖就是炒肉片的炒料.
再用中藥的湯頭和大白菜倒入鍋中調湯汁的.
下圖右下角的就是中藥的湯頭, 我老媽說要熬很累人,
而且一次是一大鍋, 所以,我老媽己經很不想做了.
下圖是起鍋要炒的肉片和大白菜
肉片可以選牛肉或豬肉,羊肉就比較不建議了.
另外,在調沾料時,
最重要的是要加蛋黃和花生粉.
下圖是沾料.
然後,煮好一鍋的石頭火鍋,就是下圖啦!
泡菜,豆芽拔有問我,為什麼石頭火鍋的桌上有一圈水哩!
我回家問我老媽之後. 原來是怕桌子會裂喔!
而沙茶火鍋是湯煮開後才涮肉片的.
並且沙茶火鍋的沾料加了花生粉就會太甜了.
為什麼大家都沒注意到呢 ??
因為現在都是自助式的選用材料,
石頭火鍋主要是肉鍋,
所以, 海鮮料會少用,
要不然湯頭吃起來會不一樣的.
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